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进口鳕鱼片总挥发性盐基氮含量过高已销至我国香港

来源:杭州广旭环保美高梅游戏平台网站 发布时间:2020-04-15 点击次数:

     根据欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF),法国于2019年6月21日通过RASFF通知说,法国生产的冷冻真空美高梅游戏平台网站鳕鱼片不符合标准,因为该产品的总挥发性碱氮含量过高。

     据了解,不合格的产品也在法国销售。上述产品的试验结果为52 mg/100 g。挥发性碱性氮(TVB-)动物食品,由于酶和细菌的作用,分解蛋白质并产生碱性含氮物质,如氨和胺。这类物质具有挥发性,其含量越高,说明氨基酸被破坏越多,尤其是蛋氨酸和酪氨酸,TVB-是衡量肉类新鲜度的重要指标。

     本文由食品合作网食品信息中心编辑,供网友参考,欢迎转载,转载请注明来源!如有任何问题,请联系ews@Fomate.et。

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