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餐企热衷定制陶瓷餐具红海市场暗藏食安隐患

来源:杭州广旭环保美高梅游戏平台网站 发布时间:2020-04-08 点击次数:

     5月5日,南京高春陶瓷在北京焉耆湖宾馆举行一带一路倡议陶瓷峰会。随着在北京举行的第二届一带一路倡议国际合作峰会论坛的结束,丝绸之路国宴瓷逐渐受到各国的关注。近两年来,许多餐饮企业也开始定制专用陶瓷餐具。高桃文化发展有限公司总经理王桂福告诉“北京商报”,国内餐饮企业对主题陶瓷餐具的市场需求越来越旺盛,在红海面前,食品安全和环境保护在食品瓷器使用中的作用逐渐凸显。

     王桂福告诉“新京报”,目前,高春陶瓷的供应主要分为三类,一类是酒店综合陶瓷,另一类是专为餐饮企业定制的陶瓷餐具,最后是家用陶瓷。其中,近几年食品瓷市场需求越来越旺盛,国内食材瓷市场仍处于发展阶段。王桂福透露,是红海对食品瓷器市场感兴趣,该公司也在致力于食品瓷类。目前,国内对瓷器的需求越来越高,许多餐饮企业都需要专题性的餐具定制来增强品牌知名度。例如,我们以前服务过的西北裸燕麦村,由于其主要的西北菜和更多的地方特色,更适合定制瓷器以统一品牌调性。除了大型连锁餐饮品牌外,当地餐饮品牌如梦飞小面也将定制专用食品瓷器,以增加店面的标识。

     王桂福认为,国内陶瓷市场的普及与近年来餐饮市场的变化密切相关。随着国内餐饮企业向着连锁型和品牌化的方向发展,主题瓷的使用得到了推广。餐饮企业需要统一的装饰来表现品牌形象,餐具作为餐桌用品,也是餐饮企业品牌特色的重要表现。此外,对于使用瓷器的食品企业来说,有一定的方便性和实用性,食品瓷相对于材料来说,更环保。最重要的是,瓷器也在走向健康,包括加强高温加热的能力,防止食品真菌的滋生。例如,我们非常关注食物盘中铅和镉的含量,这与食物卫生标准有很大关系。

     据业内人士分析,目前国内许多餐饮企业都重视陶瓷的发展趋势,但由于成本较高,大多注重餐具的强度和磨损,但对瓷的特性和安全性的认识较弱,国内大多数餐饮企业的瓷配专业化程度有待提高。此外,面对强劲的市场需求,需要规范相关行业标准。在这方面,王桂福认为,随着餐饮监管水平的不断提高,餐饮市场也将从食品监管转向餐具监管,从内到外保证食品安全。

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